LA RECOMENDACION DEL CHEF

Chaque mois nous vous conseillons une recette typique d'une région d'Espagne, d'un pays d'Amérique Latine ou d'une fête.

Una receta

SALSA ENDIABLADA

Se asan los chiles en una sartén con la cebolla y el ajo. En una cazuela se depositan el vinagre y las especias, dejando cocer durante 20 minutos. En una batidora se pone la mezcla hasta que esté bien batida, después se cuela y se incorpora el aceite y se vuelve a batir. Se sazona con sal.
Esta salsa sirve para realzar muchos platos como tacos, quesadillas, garnachas...

un poco de vocabulario :
cerner : tamiser
freir (o sofreir): faire revenir
pelar : épelucher
picar : couper en morceaux
machacar: piler
rallar :râper
la sartén: la poêle
la fuente : le plat
pimienta: poivre
huevo:
la yema (le jaune)
la clara (le blanc)