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Ingredientes 800gr. de rape en trozos 4 cucharadas de aceite de oliva 200cc. de vino tinto. 100cc. de brandy 1 cebolla mediana 2 puerros 2 zanahorias 3 patatas cocidas 1 tomate maduro 1 cucharada de harina 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta negra molida un
poco de vocabulario :
cerner : tamiser freir (o sofreir): faire revenir pelar : épelucher picar : couper en morceaux machacar: piler rallar :râper la sartén: la poêle la fuente : le plat pimienta: poivre |
LA RECOMENDACION DEL CHEF Chaque
mois nous vous conseillons une recette typique d'une région d'Espagne,
d'un pays d'Amérique Latine ou d'une fête. Taller de cocina Un mardi par mois (le dernier en général) nous cuisinons et nous mangeons ensemble. Inscrivez vous! samedi 29 mars : Paella pour
cuisiner 11h à la Noria Una receta : Rape con salsa de vino elaboración de la salsa de vino. Cortar las verduras en juliana y freir coçn un poco de aceite de oliva y las espinas del rape. Una vez rahogadas las verduras, se annade la cucharada de harina, el brandy, y el vino tinto dejándolo cocer unos 10 minutos para qye reduzca. elaboración de la crema de patatas. Pelar las patatas, cortar en trozos y poner en un recipiente al fuego con agua, sal y un chorretón de aceite de oliva. Hervir hasta que estén tiernas. cuando estén listas se escurren y se trituran con un tenedor añadiendo poco a poco un buen chorretón de aceite de oliva. Añadir sal y pimienta negra molida y reservar. Elaboración del rape. Poner los trozos dorados en la plancha y dorar por ambas partes. colocar los trozos dorados sobre la placa del horno y meter a horno moderado, unos 170°, durante 10 o 12 minutos. * Rape= lotte |
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